愛知県 / 特産品
愛知県
蒲郡海鮮市場
蒲郡にあがった新鮮な魚市場で、三河湾から獲れたての鮮魚・活魚・あさり・天日干しの干物などを製造直売している。巨大なタカアシガニが何十匹と水槽にいる姿は圧巻。魚介類だけでなく、敷地内の青果市場か...
きしめん
きしめんは名古屋名物の平たい麺をしたうどんで、江戸時代には熱田神宮周辺で親しまれていたと言われている。肉厚でもっちりとした食感があり、つゆは塩分控えめで、あっさりとした味わいを特色としている。
ふぐ料理
あまり知られていないが、愛知県は全国でも有数のふぐの産地。とらふぐはもちろん、毒のないさばふぐも多く取れる。三河湾のふぐはあっさりとした上品な味わいが特徴。刺身・鍋物・から揚げをはじめ、特上の...
ちくわ
豊橋名産ヤマサのちくわは、今も昔も変わらず生身のグチ、エソ、ハモを使用し、工場でさばいてすり身に加工しているのがおいしさの秘密。原料の選別、練り具合、焼き加減などが、すべて熟練された職人の手で...
ういろう
名古屋名物のういろうは、独特のやわらかな食感と淡い甘さが特徴。江戸時代初期から作られていると言われ、米粉と砂糖を原料とする口あたりのよい上品な蒸し菓子。白、黒、抹茶などの5種類がある。「名古屋の...
八丁味噌
最初に見た人は「赤い」というより「黒い」という印象を持つ、愛知県きっての個性的な食材。岡崎名産の八丁味噌は、良質の丸大豆と食塩、水を原料とし、二夏二冬、天然熟成される長期醸成味噌。色が濃く固い...
くちこ・このわた
このわたはナマコから極少量ずつ採れるはらわたを塩漬けにしたもの。独特の風味と磯の香り。くちこは冬寒中のナマコにしかない卵巣で、このわたより更に少量しか採れない貴重な珍味。生くちこと干くちこがあ...
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