くちこ・このわた 愛知県知多郡南知多町豊浜

このわたはナマコから極少量ずつ採れるはらわたを塩漬けにしたもの。独特の風味と磯の香り。くちこは冬寒中のナマコにしかない卵巣で、このわたより更に少量しか採れない貴重な珍味。生くちこと干くちこがあり、干くちこはナマコの卵巣を干して整形したもの。