へしこ鯖 福井県小浜市[福井県 小浜市]

昔から若狭の保存食として食べられていた「ヘシコ」。ヘシコとは魚をぬかにつけて熟成させたもの。一般の家庭でも作られるのはイカやイワシなど素材もさまざま。焼いて温かいご飯と一緒に食べるのがおすすめ。