氷見うどん 富山県氷見市[富山県 氷見市]

江戸中期、初代高岡屋が能登から取り入れた製めん技術が始まりと言われている。手打ち手延べでコシと粘りのある麺は、今もうどん通に大人気。餅のような食感と風味で、夏は冷たく、冬は温かくして年中おいしく味わえる。