八丁味噌 愛知県岡崎市八帖町[愛知県 岡崎市]

最初に見た人は「赤い」というより「黒い」という印象を持つ、愛知県きっての個性的な食材。岡崎名産の八丁味噌は、良質の丸大豆と食塩、水を原料とし、二夏二冬、天然熟成される長期醸成味噌。色が濃く固いのが特徴だが、塩分は控えめでコクがあり、煮込み料理に最適だ。八丁味噌味のラーメンも人気。