菜めし田楽 愛知県豊橋市新本町[愛知県 豊橋市]

菜めし田楽

串刺しでこんがりと焼かれたお豆腐。そこにたっぷりとかけられた甘辛い秘伝の味噌だれ。この「田楽」と細かくきざんだ大根の葉をごはんに混ぜ合わせた「菜めし」の二品を組み合わせたのが、三河の郷土料理・菜めし田楽。菜めしも豆腐も素朴な味だが、だからこそお互いの味を引き立て合う絶妙の組み合わせ。