三重県 / 郷土料理
三重県
キジ鍋
清らかな空気と水で恵まれた自然環境で育てられたキジは、脂身が少なくあっさりした風味が特徴。キジの鉄板焼き、キジの釜飯、キジ重、キジのすき焼きなどさまざまな料理が味わえるが、一番のお勧めはキジ鍋...
僧兵鍋
僧兵鍋は湯の山温泉の中心にある三岳寺で、武家政治の横暴に抗して戦った僧兵達が食べていたと言われるのが起源。彼らにちなんだこの鍋は、イノシシ、シカ、ヤマドリなどの肉に、季節の山菜を合わせた野趣あ...
伊勢うどん
伊勢うどんは、伊勢神宮の神領民が発祥と言われる。古い文献にも「雪のように白く、玉のように太い。そこに墨のように黒いタマリ醤油をかけて食す」と特徴が記されている。その後、お伊勢参りの旅人に愛され...
めはり寿し
おにぎりを高菜の漬け物で巻いた素朴な味わいのめはり寿司は、山仕事の人々のお弁当だったそう。あまりに大きくて、食べる時に思わず目をみはってしまうことからこの名がついたと言われる。
サメのタレ
三重県伊勢地方では「サメのタレ」が副食や酒の肴 として一般的に食されており、鮮魚店やスーパーなど で売っている。「かつら干し」とも言われ、味は「塩干 し」「みりん干し」がある。伊勢神宮で大きな祭典に...
